Jdi na obsah Jdi na menu

Mrkvové muffiny s ořechy

Miluju moučníky ze zeleniny a tyto muffiny nejsou výjimkou.

Ve spojení s medem, skořicí a ořechy je tato kombinace dokonalá. Výsledný muffin je krásně nadýchaný, tzv. mechový a měkkoučký.

 

 

2 vejce

100 ml oleje

8 lžic medu

mini špetička soli

150 g na jemno nastrouhané mrkve

200 g celozrnné pšeničné mouky ( může být i špaldová )

1 lžička jedlé sody

1 lžička kypřícího prášku

cca 150 ml vody nebo rostlinného mléka

1/2 lžičky skořice

malá hrst rozinek

malá hrst vlašských ořechů nalámaných na kousky

 

Vejce vyšleháme se solí, olejem a medem.

Přisypeme mouku s kypřícím práškem, skořicí a sodou a ředíme dle potřeby.

Konzistence by měla být přibližně jako na palačinky. Množství tekutiny je orientační, každá mouka je jiná, každá mrkev pustí jiné množství šťávy apod...

Nakonec vmícháme nastrouhanou mrkev, rozinky a ořechy, důkladně promícháme a těstem plníme košíčky či muffinovou formu.

Pečeme ve vyhřáté troubě při 190°C cca 10-15 minut.

Opět čas je orientační, každá trouba peče trochu jinak.

 

TIP : vhodné sladidlo do těchto muffinů je též javorový sirup, který krásně chuťově ladí s ořechy.

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Zatím nebyl vložen žádný komentář